Introducción
El pastel de chocolate alemán más asombroso es húmedo, rico y está cubierto con el relleno de nuez de coco más delicioso. ¡Este es el pastel de chocolate alemán con el que has estado soñando!
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RECETA IMPRIMIBLE: 🖨️thestayathomechef.com/german-chocolate-cake/🖨️
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✅Ingredientes
Pastel:
• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 tazas de azúcar granulada
• ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes
• 1 taza de suero de leche
• 1 taza de agua tibia
• ⅓ taza de aceite vegetal
• 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
Relleno de nuez de coco:
• ½ taza de mantequilla salada
• ½ taza de azúcar granulada
• ½ taza de azúcar moreno
• 3 yemas de huevo grandes
• Lata de 12 onzas de leche evaporada
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 ½ tazas de hojuelas de coco sin azúcar
• 1 taza de nueces picadas
Crema de chocolate (opcional):
• 1 taza de mantequilla, ablandada
• ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3-4 tazas de azúcar en polvo
✅Instrucciones
Pastel:
1️⃣ Precalentar el horno a 350 grados. Mantequilla dos rondas de pastel de 9 pulgadas. Espolvorear con harina o cacao en polvo y retirar el exceso.
2️⃣ En un tazón grande o una batidora de pie, mezcle la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal hasta que se mezclen.
3️⃣ Agregue los huevos, el suero de leche, el agua tibia, el aceite y la vainilla. Batir a velocidad media hasta que quede suave.
4️⃣ Divida la masa de manera uniforme entre las dos bandejas.
5️⃣ Hornea durante 30-35 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
6️⃣ Enfriar sobre rejillas de alambre durante 15 minutos y luego voltear los pasteles sobre las rejillas y dejar que se enfríen por completo.
Relleno de nuez de coco:
1️⃣ Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Batir el azúcar y el azúcar moreno hasta que se mezclen.
2️⃣ Agrega las yemas de huevo, la leche evaporada y el extracto de vainilla. Cocine a fuego medio durante 12 a 14 minutos hasta que espese, revolviendo con frecuencia.
3️⃣ Retire del fuego y agregue las hojuelas de coco y las nueces. Deje enfriar por completo, revolviendo ocasionalmente, hasta que se pueda untar.
Crema de chocolate (opcional):
1️⃣ Haga el glaseado en un tazón grande, bata la mantequilla hasta que quede esponjosa con una batidora de mano. Agregue el cacao en polvo y el extracto de vainilla. Batir hasta que esté combinado. Batir el azúcar en polvo, 1 taza a la vez, batiendo en el medio. Transferir a dos mangas pasteleras para el glaseado.
Montar pastel:
1️⃣ Use la mitad del relleno de nuez de coco y extiéndalo entre las dos capas de pastel de chocolate. Extiende la otra mitad sobre la torta.
2️⃣ Si usa crema de mantequilla, extienda el glaseado en el exterior del pastel y use una punta de tubería para decorar el borde superior.
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Video
Hoy, en The Stay At Home Chef I'm, te muestro cómo hacer el pastel de chocolate alemán más increíble.
No dejes que el nombre te engañe.
Esta no es una receta de pastel tradicional de Alemania.
De hecho, recibe su nombre porque fue desarrollado por un hombre llamado Sam German.
Sam German trabajaba para una empresa de chocolate para hornear y vino.
Arriba con esta receta.
Ha evolucionado a lo largo de los años y ganó popularidad durante la década de 1950. Hoy compartiré mi versión.
Comience precalentando su horno a 350 grados Fahrenheit.
Luego engrase ligeramente dos rondas de pastel de 9 "y forre el fondo con papel pergamino.
Luego toma un tazón y haremos nuestra masa para pastel.
Necesitarás 2 tazas de harina para todo uso, 2 tazas de azúcar granulada y 1/2 taza de cacao sin azúcar.
Polvo.
Pastel de chocolate alemán, tiene un chocolate más sutil.
Sabor, pero si quieres más de eso, sensación de comida del diablo, puedes agregar hasta 1 taza.
total de cacao.
Polvo.
Luego, agregará 2 cucharaditas de horneado.
refresco, 1.
Cucharadita de bicarbonato.
Polvo y 1 cucharadita de sal, luego le daremos una mezcla rápida.
O revuelva hasta que se combinen.
Luego, agregaremos 1 taza de suero de leche.
Si necesita un sustituto de suero de leche, se lo daré en mi sitio web.
1 taza de agua tibia, 1/3 taza de aceite vegetal, 2 huevos grandes y 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla.
Luego, vamos a mezclar esto hasta que esté combinado y no haya más grumos.
Luego, dividiremos esto de la manera más uniforme posible entre los 2 moldes para hornear preparados.
Luego, los hornearemos en el horno a 350 grados durante 30-35 minutos.
Mientras, los pasteles se hornean en el horno.
Querrás hacer tu relleno de nuez de coco, porque al igual que los pasteles, esto también necesitará tiempo para enfriarse.
Derrita 1/2 taza de mantequilla en una cacerola a fuego medio.
Una vez.
La mantequilla se derrite, agregará 1/2 taza de azúcar morena y 1/2 taza de azúcar granulada.
Batiremos esto hasta que esté combinado, y puedes ver que se forma como una pequeña pasta.
Luego, agregaremos una lata de 12 onzas de leche evaporada junto con 3 huevos grandes, yemas y 2 cucharaditas de vainilla.
Extracto.
Y dale a esto un batidor para combinar, y vamos a cocinar.
Esto a fuego medio durante 12-14 minutos.
Ahora, es tentador subir la temperatura e intentar acelerar las cosas.
Pero créeme, no hagas eso.
De lo contrario, podrías quemar cosas.
Después de unos 5 minutos más o menos, verás que hace espuma así.
Simplemente, sigue cocinando, revolviéndolo de vez en cuando.
Así que nada atrapa y se quema.
En.
En el rango de 12 a 14 minutos, las cosas se habrán calmado y deberías terminar con un buen caramelo espeso, coloreado, líquido. tazas de hojuelas de coco sin azúcar y 1 taza de picadas.
Nueces pecanas.
Solo usa una espátula de goma para doblar todo esto.
Luego lo dejaremos a un lado para que se enfríe por completo.
Ahora.
Simplemente puede cubrir su pastel con este relleno de nuez en el medio y en la parte superior, pero a algunas personas también les gusta hacer un chocolate.
Crema de mantequilla.
La decisión es tuya.
Necesitarás 1 taza de mantequilla ablandada, estoy usando salada.
Si está usando sin sal, querrá agregar 1/4 de cucharadita de sal, luego usaremos una batidora de mano para batir esto hasta que esté suave y esponjoso.
Luego, agregaremos 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Luego, simplemente mezclaremos esto muy rápido.
Agregaremos 1 cucharada de leche o crema.
Puede agregar hasta 1-2 cucharadas más de líquido.
Si es necesario para suavizar las cosas, fuera.
Una vez que esté suave, podemos comenzar a agregar nuestro azúcar en polvo.
Comienzo con unas 2 tazas de azúcar en polvo y usarás unas 3 tazas en total.
Estás buscando un glaseado que sea cremoso y fácil de untar.
Una vez más, la crema de mantequilla es opcional, pero es realmente bonita para decorar el exterior y la parte superior de tu pastel con ella.
En.
Este punto: tus pasteles deben estar listos.
Hornear, por lo que querrá transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Una vez.
Tus pasteles y tu relleno están completamente enfriados.
Es hora de ensamblar.
Colocaremos una capa directamente sobre el soporte para pasteles, la cubriremos con la mitad de nuestro relleno de nuez de coco.
Luego, voy a glasear el exterior del pastel y exprimiré algunas pequeñas gotas de glaseado alrededor del borde en la parte superior, y esparciré el resto del relleno de nuez de coco en el centro sobre el pastel.
Entonces.
¡Eso es todo!, ya está listo para rebanar y servir.
Gracias por ver.
Puede encontrar la receta escrita completa en el video, descripción. Asegúrese de suscribirse, dar me gusta y seguir, y ver el resto de mis videos.
Donde podrás encontrar cientos de recetas con calidad de restaurante.
Puedes hacer fácilmente en casa.
Hasta luego.
FAQs
¿De dónde es el pastel de chocolate alemán? ›
¿Dónde se originó el pastel de chocolate alemán? Aunque el pastel se llama alemán, no fue traído de Alemania. En cambio, se originó en Dallas, Texas , en 1957, pero, al igual que el pastel, su historia es mucho más rica que eso.
¿Quién hizo el pastel de chocolate alemán? ›Fue creado por la Sra. George Clay , ama de casa de 3831 Academy Drive, Dallas, Texas. Esta receta utilizó el chocolate para hornear introducido 105 años antes y se hizo bastante popular. General Foods, propietaria de la marca Baker's en ese momento, se dio cuenta y distribuyó la receta del pastel a otros periódicos del país.
¿Se debe refrigerar el pastel de chocolate alemán? ›¿El pastel necesita refrigerarse? ¡No! Mantenga el pastel en un recipiente hermético o en un recipiente para pasteles a temperatura ambiente hasta por 5 días para obtener los mejores resultados . Sin embargo, puede refrigerar este pastel si prefiere que el glaseado tenga una textura y un sabor fríos.
¿Por qué mi pastel de chocolate alemán se desmorona? ›Una de las causas más comunes de que un pastel se desmorone demasiado será porque algo sucede con la masa del pastel. Esto podría deberse a que hay demasiado gluten en la harina para pasteles . El gluten también juega un papel en la elaboración de pasteles, al igual que en muchas facetas de la repostería.
¿Qué tiene de especial el chocolate alemán? ›El chocolate alemán se considera más dulce que el chocolate semidulce y contiene una mezcla de licor de chocolate, azúcar, manteca de cacao, varios aromas y lecitina, que es la grasa de las yemas de huevo.
¿Por qué lo llaman chocolate alemán? ›Fue llamado chocolate "alemán" en honor a Samuel German , quien inventó el chocolate endulzado mientras trabajaba para Baker's Chocolate, que entonces era propiedad de General Foods. (Ahora es propiedad de Kraft).
¿Quién hizo el pastel más caro del mundo? ›La diseñadora británica Debbie Wingham se ha llevado todas las miradas en el Bride Show de Dubái con su nueva propuesta que causó polémica en todo el mundo. Se trata de un pastel en forma de novia de tamaño humano. La estructura tiene cinco diamantes valuados en 200 mil dólares cada uno.
¿Quién hizo el primer pastel del mundo? ›Es de hecho en Grecia que se hace el primer pastel llamado Obelias (ofrenda). Pero fueron los árabes quienes popularizaron los dulces de azúcar cristalizado con frutos secos, sin embargo, con el descubrimiento del cacao, hubo una revolución a la hora de elaborar platillos dulces.
¿Cómo se llama el niño que se come el pastel de chocolate en la película de Matilda? ›En medio del auditorio, donde se encuentran todos los estudiantes, la mujer llama a Bruce Bolaños, un joven gordo y glotón, para que suba a la tarima y se siente a comer un pedazo del postre frente a sus compañeros. El menor se rehúsa y asegura que no “apetece”, pero la directora la grita para que se lo coma.
¿Cuánto tiempo durará el pastel de chocolate alemán en el refrigerador? ›Puede guardar este pastel de chocolate alemán en el refrigerador en un recipiente hermético durante 4-5 días .
¿Se puede congelar el glaseado de pastel de chocolate alemán? ›
Puede congelar su glaseado adicional hasta por 4 meses en un recipiente hermético . Simplemente llévelo a temperatura ambiente y revuélvalo antes de usarlo. Esto es genial si haces un lote doble o triple y no necesitas usarlo todo. Guarde el glaseado restante en su congelador y espere la oportunidad de usarlo.
¿Debo poner pastel de chocolate en la nevera? ›En general, el pastel de chocolate dura unos 2-3 días en la encimera o hasta una semana si se guarda en el frigorífico . El pastel de chocolate durará aún más si se congela, pero es mejor comerlo dentro de los seis meses para obtener un sabor y una calidad óptimos.
¿Qué hace que un pastel de chocolate alemán sea diferente? ›Este pastel no solo se hace tradicionalmente con chocolate dulce, sino que también tiene un glaseado distintivo . En lugar de tener una crema de mantequilla o merengue tradicional, la formación de hielo es representativa de una crema pastelera. La base está hecha de yemas de huevo y leche evaporada y siempre debe contener nueces y coco.
¿Por qué un pastel de chocolate estaría seco? ›El almidón, un componente natural de todo el chocolate y el cacao en polvo, es altamente absorbente y puede atrapar la humedad en los productos horneados, dejándolos secos y quebradizos . Y la cantidad de almidón que contiene el cacao en polvo es directamente proporcional a su contenido de grasa: cuanto menos grasa tiene el cacao en polvo, más almidón contiene, y viceversa.
¿Cómo se humedece un pastel después de hornear? ›2. Formule un remojo de pastel : Puede hacer un remojo de pastel usando jarabe simple (partes iguales de azúcar y agua), leche evaporada, suero de leche o un licor. Con una brocheta de madera o un palillo, haz agujeros en el pastel. Luego use una brocha de repostería para secar el líquido sobre la superficie de las capas del pastel para humedecer el pastel.
¿Cómo se llama el postre alemán? ›El Apfelstrudel, Apple Strudel o pastel de manzana, es quizá el más internacional de los postres alemanes y como el Kaiserschmarrn, muy típico de la zona del Sur de Alemania y Austria y se consume desde el Siglo 18.
¿Cómo se llama el pastel de chocolate del Costco? ›Los paladares expertos aseguran que Costco es el supermercado con el mejor pastel de chocolate siendo el Pastel Choco Fudge o comúnmente conocido como el Pastel de Bruce.
¿Se puede congelar el pastel de chocolate alemán? ›El pastel de chocolate alemán ensamblado también se puede congelar, cubrir bien, durante 2-3 meses (recomiendo cortar el pastel y envolver cada rebanada muy bien en una envoltura de plástico, luego colocarlo en un recipiente apto para el congelador, para obtener mejores resultados). Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.